SvD Vin & Mat

Mousserande Rosé
Frankrike

Pierre Olivier Rosé Prestige tillverkas i Frankrike av utvalda ekologiskt odlade druvor. Vinet får sin vackra blekrosa färg genom en korttidsmacerering med druvans skal. Efter en nogrann kontrollerad jäsning görs en varsam cuvée (blandning) för att sedan genomföra en andra jäsning i en sluten trycktank. Den långsamma andra jäsningen bildar vinets behagliga kolsyra och ytterligare drygt en procent i alkohol. Denna tillverkningsmetod som Pierre Olivier behärskar mästerligt kallas Charmatmetoden och används bland annat i de så populära Proseccovinerna.

Rött vin
Italien, Valpolicella

Som sig bör är det de lokala druvorna corvina veronese, rondinella och molinara från familjens egna odlingar i Valpolicella som använts vid framställningen. Det ger vinet en stil som påminner en hel del om en av familjens absoluta specialitet, amaronen. Den fruktiga karaktären hos Tommasi Valpolicella är dock mycket ungdomligare med både doft och smak av körsbär, hallon, röda bär, örter och vissa fattoner. Tommasi Valpolicella har i likhet med amaronen lagrats på slavonska ekfat.

Rött vin, Rött vin
Apulien, Italien

NU LANSERAS ekologiska Il Grappolo – En klassisk smakrik karaktär OCH ett naturligare vin utan tillsatt svavel och smaktillsatser. Istället för att förhålla sig till en traditionell vinproduktion har vinmakaren Marco Flaco velat göra annorlunda för att spegla vinets sanna smak. Då vinet inte innehåller något tillsatt svavel, som normalt sett används för att inte viner ska oxidera, så har utöver druvornas egenproducerade jäst ytterligare en jäst tillsatts för att minska vinets oxidation.

Champagne
Champagne, Frankrike, Frankrike

Nu lanseras Champagne Gremillet Cuvée Prestige från den ambitiösa och familjeägda firman Gremillet i södra Champagne. Familjen Gremillet har odlat vin sedan 1800-talet och man har sedan 70-talet producerat Champagne under sitt familjenamn.

Denna exklusiva och torra Champagne är tillverkad av de två ädla druvorna; Pinot noir samt Chardonnay, endast den så kallade ”första pressningen” har använts vilket ger extra kraft, koncentration och elegans samt en längre lagringspotential.

Druvorna skördas från ekologiska vingårdar. Faktum är att ekologisk Champagne är väldigt ovanligt då så lite som 2% av den årliga champagneproduktionen är ekologisk! Detta är första gången någonsin som den svenska marknaden får ta del av de ädla dropparna från Gremillet.

Samtliga flaskor levereras i en exklusiv presentförpackning av trä.

Mousserande
Spanien

Nu är det premiär för en torr och aptitretande Cava gjord på noggrant utvalda ekologiskt odlade druvor från den spännande spanska vinregionen Requena. Vinet passar utmärkt som aperitif eller mingelvin, till sallader, asiatiska rätter och lättare rätter av fisk och skaldjur. Den inbjudande doften är elegant med toner av persika, gröna äpplen, päron och citrus. Smaken är välbalanserad fruktig med inslag av päron, äpplen och örter. Vinet skapas enligt den traditionella champagnemetoden vilket tillsammans med nio månaders lagring ger en ytterligare bredd och djup i smaken.

Röda eleganta viner
Italien, Toscana

Vi kallar den Tuscarello, Vår hyllning till det mytomspunna Toscana. De böljande kullarnas, olivträdens och Sangiovesens förlovade land. Ur en tusenårig vintradition har vi mejslat en modern tolkning av ursprungets storhet. Genom att blanda in Merlot och Colorino med vår friska och körsbärsfruktiga Sangiovese har vi skapat en så kallad Super Tuscan. En rikare och fylligare hyllning till den fantastiska Sangiovesen. Koncentrerad kraft i kombination med traditionell elegans.

Vitt vin
Alsace, Frankrike, Frankrike

Vitt ekologiskt naturvin som producerats med omsorg. Vinet har en fräsch fruktig smak helt utan tillsatt svavel och är gjort på utvalda klassiska Alsace druvor från små lokala vinodlare i direkt närhet till vineriet i Saint-Hippolyte, Frankrike!

Ambitionen vid tillverkningen har varit att genomgående, från odling till produktion och slutprodukt, arbeta med ett ekologiskt helhetstänk och samverka med naturen så mycket som möjligt. Genom att inte tillsätta svavel, jäst eller andra tillsatser har man låtit vinet behålla en så naturlig smak som möjligt.

Rosévin
Côtes du Rhône, Rhône, Frankrike

Côtes-du-Rhône Reserve Rosé har en ljusrosa vacker färg och en smakpalett av skogshallon, smultron, örter och citrus – smaker som påminner om sommar.

Bakom vinet står Joseph Pellerin, en kvalitetsproducent som funnits i Sverige i hela 25 år. Joseph Pellerins viner har tagit emot flertalet utmärkelser genom åren. Senast tilldelades
Côtes-du-Rhône Reserve guld i kategorin röd premiumbox i Vinordic Wine Challenge 2019.

Vinet är gjort av Grenache med ett väl avvägt inspel av Syrah. Enligt många görs de allra främsta rosévinerna av Grenache eftersom druvan ger friska viner som passar utmärkt till mat. Syrah, som oftast dominerar toppviner från norra Rhône, balanserar här vinet och bidrar med en elegant karaktär.

Mousserande
Italien, Venetien

Nu lanseras en EKOLOGISK Prosecco med en enkel ÅTERFÖRSLUTNINGSBAR skruvkapsyl som öppnas på ett KICK – Doppio Passo Prosecco! Lika perfekt för ett glas apertif innan middagen som till den stora middagsbjudningen eller den trevliga picknickkorgen. Doppio Passo Prosecco har lena, mjuka bubblor och fruktiga, friska smaker av päron och citrus förpackat i en festlig flaska som bär Proseccos signum. Enkel att öppna, enkel att stänga, bevarar de mjuka bubblorna, Ekologisk Prosecco Frizzante från Doppio Passo!

Vitt vin, Vitt vin
Tyskland

Ruppertsberger – en av de mest framgångsrika tyska kvalitetsproducenterna i Sverige lanserar nu Imperial Riesling Organic, ett torrt och nyanserat lyxvin i 2-litersbox. Många är redan bekanta med de populära Pfalz-vinerna Nussbien och Hofstück. Det nya vinet Ruppertsberger Imperial Riesling Organic har dock ett helt annat djup och komplexitet. Här längs floden Rhen uppnår druvsorten Riesling sin fulla smakrikedom och elegans eftersom jordmån och klimatförutsättningar är perfekta.

Vitt vin
Piemonte, Italien

Vinet är elegant och balanserat och Sauvignon Blanc och Cortese tillför syra och fräschör. Vinet är torrt, medelfylligt och blomigt med inslag av citron, lime, äpple, mineral och persika. I den långa eftersmaken finns det även en del nötiga toner. Med lite ålder så får vinet ofta lite honungstoner. Detta vin går att lagra i 1-2 år för ännu större komplexitet, men dricks utmärkt nu på en gång. I Italien så dricker de Cortese som den är, eller med enklare fiskrätter och sallader. Piemonte gränsar även till Ligurien där Cortese och Gavi med fördel serveras till havets läckerheter.

Rött vin
Italien, Piemonte

P.Lex Langhe Nebbiolo har en elegant rubinröd färg och doft av fat, nypon och rosor. Vinet är välbalanserat med härliga smaker av körsbär, nypon, tydligt integrerad ekfatskaraktär och kryddiga inslag. Petter själv beskriver vinet som i perfekt balans, där Nebbiolodruvornas individuella personlighet faller i perfekt samklang och harmoni med varandra.

Champagne, Frankrike

Pinot noir till 100 procent och från Premier Cru lägen i Montagne de Reims. Fyra år på jästfällningen innan degorgering. Låg sockerhalt för att bevara vinets autenticitet.

Högklassig medaljbelönad champagne som passar lika bra till brudskålen som till måltiden. Vem vill inte servera champagne genom hela middagen? Från skaldjuren via fisken/kycklingen till en fräsch passionsfruktsorbet som avslutning. Huset har lämnat ”volymvägen” och gör nu endast högklassiga champagner med mottot ”kvalitet utan kompromisser”.

Rött vin
Toscana, Italien

Brunello di Montalcino Val di Suga är gjort på 100 procent Sangiovese Grosso från tre olika historiska vingårdslägen i hjärtat av Montalcino; Vigna Spuntali, Vigna del Lago och Poggio al Granchio. Var och en med sin speciella jordmån och druvorna till detta vin hämtas från samtliga, vilket är unikt i sig. Vinproducenten Tenimenti Angelini är den enda att äga mark från de tre unika platserna. Kombinationen resulterar i ett vin med en unik balans mellan friskhet, struktur, kropp och elegans. Det bjuder på en nyanserad och kryddig fatkaraktär med inslag av kanel, kakao, torkade körsbär och plommon.

Rött vin
Toscana, Italien

Marchesi Mazzei har med tradition och framåtanda som signum varit obrutet verksamma i den italienska vinodlingen i nästan 600 år. Välrenommerade från sitt arbete i Chianti Classico bröt bröderna Filippo och Francesco ny mark i Maremma för drygt 20 år sedan vilket gav utdelning. 2017 placerade sig Tenuta Belguardo som första producent i Maremma på Wine Spectators topp 100-lista, vilket nu gjort vinerna till benchmark för ursprunget. Tirrenico 2016 fick 94 poäng av James Suckling när det lanserades.

Rosévin
Italien

ÄNTLIGEN är det PREMIÄR för CASA MARRONE ROSATO – året mest efterlängtade ROSÉ!
Gjord på utmärkta druvor som först var menade för Casa Marrones prisbelönta röda viner och bär det välkända röda sigillet som har blivit Casa Marrones signum. Resultatet? En smakrik och fräsch rosé i klassisk torr stil med läskande smaker av vildhallon och färska solmogna jordgubbar.

Tankarna på att göra ett rosévin uppkom när vinmakaren till Casa Marrone insåg att flera av druvorna som används till de mycket omtyckta röda vinerna även kunde ge ett perfekt Ekologiskt rosévin. Druvorna skördas de första tio dagarna i september för att sedan pressas varsamt. Druvjuicen ligger sedan tillsammans med skalen i 2–4 timmar under låg temperatur för att uppnå den optimala rosa färgnyansen.

Rött vin

Rött vin direkt från Sydfrankrike med nyanserad och fruktig smak med inslag av fat, blåbär, svarta vinbär, viol, färska örter, vanilj och svarta oliver. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött såsom lamm, vilt eller nöt.

Mousserande
Italien

Dessa ljuva bubblor passar utmärkt till eleganta rätter – eller varför inte något mer oväntat som en bit choklad? Gran Passione Organic Gold Release finns att beställa på Systembolaget.se och levereras i en exklusiv flaska med mönstrat glas. LYXIGT VÄRRE!

Med utmärkelser som ”Mer än prisvärt” från Dina Viner Professional Edition nr 316, 2018 är Gran Passione alltså mer än värt sitt pris på ringa 75 kronor. Men låt inte priset lura dig – vinet passar såväl till både vardagsmaten som till de festligare tillfällena som aperitif eller till plockmaten på minglet. Gran Passione är ett elegant mousserande vin med friska och fruktiga smaker av päron, citrus, fläder och krispiga kex.

Vinet har en intensiv och mörkfruktig doft med inslag av kryddor och örter. Smaken är fruktig och frisk med toner av björnbär, skogsbär, plommon och mörk choklad. Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes passar bra till råbiff med frasiga pommes eller kyckling och grönsaksgrytor med örtiga inslag.

Abbotts & Delaunay Carignan Vieilles Vignes domineras av Carignan som mestadels kommer från 100 år gamla vinstockar som ger otroligt mycket intensitet och smakrikedom. Frukten kommer från utspridda vingårdar i Languedoc som alla bidrar med sin speciella karaktär till vinet.

Vivanti Amarone della Valpolicella är ett kraftfullt och kryddigt vin med intensiv doft av mörka bär, körsbär, plommon, örter och choklad. Smaken är fyllig och nyanserad med mjuka fina tanniner och balanserad syra. Med inslag av mörka körsbär, plommon och torkade frukter, vanilj och finstämd kryddighet.

Serveras gärna till en grillad köttbit med en krämig potatisgratäng gjord med rikliga mängder vällagrad ost och smakrik rödvinssås.

Druvorna till vinet skördas för hand i början av oktober. Appassimento torkningen sker under 120 dagar, följt av skonsam pressning och långsam maceration i 30 dagar (vid 12° C). För att sedan lagras i små franska fat under 18 månader, följt av minst 6 månader i flaska.

Nyheten Passicone Rosso Organico i literflaska är ett ungdomligt och fruktigt vin med inslag av fat. Doften domineras av mörka bär så som körsbär och blåbär, färska örter och vanilj. Smaken är fyllig och fruktig med inslag av fat, blåbär, slånbär och vanilj. Syran balanserad och tanninerna mjuka.

Vinet passar utmärkt till rätter av ljusare kött, kyckling och lagrad ost. Som en kycklingfilé fylld med parmesan och basilika inlindad i parmaskinka och grillad i ugnen.

För att garantera en jämn och hög kvalitet kommer druvorna till detta vin från noggrant utvalda odlare runt om i Italien. Vinet är gjort på både lokala druvsorter som Primitivo, Montepulciano och Sangiovese samt internationella druvsorter som Cabernet Sauvignon och Merlot.

Game of Thrones – en av världens mest populära serier genom tiderna har nu även sitt eget vin! När produktionsbolaget HBO bestämde sig för att lansera ett vin med seriens namn vände de sig till Vintage Wine Estates (VWE) i Kalifornien. Med sig hade de högt ställda krav och en detaljerad kravspecifikation och ve och fasa och nåde VWE om inte vinerna höll måttet, då skulle huvuden rulla! VWE antog utmaningen och att döma av reaktionerna från de marknader där GoT-vinerna redan släppts är succén nästan lika stor som för själva serien. Så även i Sverige där vi nu gör oss redo för den sista och avslutande säsongen!

Röda eleganta viner
Russian River Valley, Sonoma, Kalifornien, USA

Marimar Torres odlar idag ekologiskt på sina 26 hektar i de svala distrikten Russian River och Sonoma Coast. Planteringen ger låga skördeuttag vilket ger rik karaktär och komplexitet i vinerna. Huvudsakligen är det pinot noir och chardonnay som odlas, och vinerna framställs i klassisk bourgognestil. Druvorna skördas för hand och jäses i små öppna ståltankar. Vinet tappas sedan över i franska ekfat för en 10–11 månader lång lagring.

I detta vin hittar vi rödfruktig doft och smak av söta bär, med en sval vegetativ nyans. Här finns också kryddighet och försiktiga inslag av kaffe och ceder. Det passar utmärkt till många olika maträtter, som eleganta kött- och fågelrätter, gärna med inslag av rostade rotfrukter och sälta från exempelvis rökt sidfläsk eller andra charkuterier. Det passar också bra till stekta rätter av vit fisk med liknande tillbehör.

Rött vin
Montepulciano d'Abruzzo, Abruzzerna, Italien

Årgången 2015 klassas som en av de bästa på mycket länge i Abruzzo, och det här vinet görs av handplockade druvor från biodynamiska och ekologiska vingårdar på Abruzzos böljande kullar. Druvorna plockas sent och får torka lätt på vinrankorna innan de skördas vilket ger en exceptionell kraft och smakrikedom i klassisk italiensk stil. Endast druvans naturliga jäst används vid alkoholjäsningen och för att bevara de naturliga smakerna filtreras vinet med försiktighet innan buteljering.

Doften bjuder på solmogna, mörka bär och kryddor samt smak av mörka körsbär med eleganta inslag av ekfat i avslutningen. Servera Coste di Moro till smakrika pastarätter, lagrade hårdostar eller till en härlig buffé av plockmat.

Rött vin
Kalifornien, USA

1000 Stories Zinfandel lagras på bourbonfat från några av USA:s bästa destillerier. Då faten bidrar med en intensiv karaktär behandlas vinet med yttersta försiktighet och lagringen påbörjas i franska och amerikanska ekfat innan vinet förs över till bourbonfaten. Resultatet är ett kraftfullt, runt och komplext vin där Zinfandeldruvans typiska uttryck samspelar med aromer från bourbonfaten. Karaktären är fyllig och fruktig med toner från bourbonfat. Smak av björnbär, jordgubbar, choklad, vanilj och peppar samt en mjuk rökighet. Tydliga tanniner och en lång eftersmak. Perfekt att matcha med långkok som pulled pork, revbenspjäll, hemlagade hamburgare och grillade kötträtter.

Rött vin
Valpolicella, Venetien, Italien

Cantina Valpolicella Negrar är historiskt välkänt eftersom det äldsta kända exemplaret av amarone som finns bevarat kommer från firman. Idag ingår omkring 220 druvodlare i kooperativet, vars samtliga vingårdar ligger i Valpolicella Classico. Vivanti Valpolicella Ripasso görs av handskördade corvina- och rondinelladruvor, klassiska Venetosorter som ger en traditionell och äkta Valpolicellakaraktär till vinet. Den generösa smaken har vinet fått genom att ha jäst en andra gång tillsammans med torkade druvor från amaroneproduktion. Därefter har vinet lagrats i ekfat under 18 månader och slutligen sex månader i flaska, vilket givit både kraft och elegans i doft och smak. Det är ett fylligt, välbalanserat vin med kryddig smak, inslag av mörka bär, vanilj och en härligt lång eftersmak av mörk choklad. Det passar utmärkt till smakrika kött- och pastarätter, och även till chark- och ostbrickan.

Rött vin
Valpolicella, Venetien, Italien

Trots att Villa Belvedere bara kostar 199 kronor är denna amarone långt ifrån enkel att tillverka. Druvorna skördas för hand och får torka i tre månader. De förlorar då en tredjedel av sin vikt vilket ger mer intensiv och koncentrerad smak, dessutom utvecklas aromerna. Efter vinifieringen lagras vinet i ekfat av slavonsk och fransk ek i hela två år, samt två år på flaska. Villa Belvedere görs av druvsorterna corvina, corvinone och rondinella vilket ger ett djupt och kompakt rött vin fullpackat med smaker som solmogna mörka bär, choklad, plommon och kaffe. Det dricks med fördel till rätter av nöt, fläsk och vilt. Det kan lagras i 5–10 år utan några problem. Varje flaska Villa Belvedere levereras i en trälåda.

Mousserande
Prosecco, Venetien, Italien

Martini Prosecco produceras av Martini Rossi, en italiensk firma grundad redan 1863 av Alessandro Martini och Luigi Rossi. Numera är företaget en italiensk ikon, och ett av de starkaste varumärkena i världen. Martini Prosecco är ett lätt, mousserande vitt vin med en frisk doft av äpple, päron och fräscha blommor. Det är torrt men fruktigt med en välbalanserad, frisk citrussyra. Vinet passar perfekt till sallader och kycklingrätter, och blir ett festligt ackompanjemang till buffén.

Rött vin
Emilia-Romagna, Italien

En timmes resa söderut från Bologna ligger Poderi dal Nespoli som ägs av familjen Ravaioli, och som producerar vinet Prugneto Sangiovese Superiore. Namnet Prugneto kommer från vingårdsläget med samma namn, den första vingården som familjen Ravaioli anlade. Det är ett härligt vin gjort av 100 procent sangiovese, en av Italiens mest populära druvor. Det bjuder på fruktig doft med viss kryddighet och fina fattoner. Vinet är välbalanserat med smak av mörka körsbär och skogshallon, med mjuka tanniner och finstämd, lätt strävhet. En bit nötkött, en härlig pasta, lite ostar eller en hemlagad pizza blir en perfekt kombination.

Rött vin
Sicilien, Italien

Siquilia Nero d´Avola är en spännande ekologisk nyhet från Sicilien. Ett smakrikt vin för dig som vill ha karaktär, djup och kraft, dessutom till mycket bra pris. Odlingen sker på hög höjd med låga skördeuttag. Detta har, tillsammans med toppåret 2018 års varma dagar och svala nätter, gett vinet en karaktär utöver det vanliga. Här finns härlig fruktighet av körsbär och björnbär som tillsammans med kryddiga toner ger ett exceptionellt uttrycksfullt vin med hög ambition och stil. Servera Siquilia till smakrika pastarätter, hembakad pizza med mozzarella och tomater, eller bara som det är i ett stort vinglas för att njuta av Siciliens smaker och dofter.