SvD Vin & Mat

Rött vin
Apulien, Italien

Säg primitivo och kompassen pekar mot Puglia, den italienska stövelklacken. Här är råvaran istället negroamaro, en bitterljuv druva som utvecklas föredömligt med lagring. Resultatet är ett av Systemets mest prisvärda rödviner. Detsamma gäller i hög grad även syskonvinet 2008 Duca d’Aragona (nr 73314, 129 kr).

Vitt vin
Sicilien, Italien

I halvflaska presenteras detta söta elixir av muscatdruvan, här kallad zibibbo, vuxen på den lilla vulkanön Pantelleria, sydväst om Sicilien. Vinet görs av torkade druvor och har en apelsindoftande, simmigt söt, blommig och sammetslen smak. Servera till en tarte med persikor och god vaniljsås.

Rött vin
Kampanien, Italien

Campania hör till Italiens allra mest spännande vinområden, där druvsort­erna ofta har antika anor. Vinmakandet är desto mer dagsfärskt och resultatet är en veritabel smaksensation: fullmatat och potent rödtjut i ovanligt läcker, kärnfull och fruktmättad, kompro­misslös stil. Ett suveränt matvin till mörkt kött, höstens grytor, svamp och lagrad ost.

Vitt vin
Sicilien, Italien

Marsala, sött starkvin från Sicilien, förgyller skyn till kalventrecôten. Ett kylt glas sitter fint till salta italienska ostar som pecorino eller gorgonzola och tiramisu med savoiardikex dränkta i marsala ger en ljuvlig dessert. Det knäckigt, nötiga vinet görs av de gröna druvorna grillo och cataratto.

Sicilien, Italien

Så har hiphoplegenden Petter satt ytterligare en passion i rampljuset – vin. Och till skillnad från vissa andra flytande vinkändisar snackar han kvalitet. Detta är en parziale appassimen­to där druvorna torkas in­nan press. Mogen, solvarm doft och rik fruktdriven
smak i fin balans och stramt fodral. Gott till lagrade hårdostar och smakrika charkuterier.

Rött vin
Sicilien, Italien

Ekologiskt från Sicilien i modern stil där den sjuttioprocentiga andelen nero d’avola görs i ståltank medan cabernet sauvignon lagras till en del på ek. Det ger ett rikt kryddsyrligt vin med körsbär, lakritstoner och svartavinbärssylt. Avslutningen är trevligt fruktbitter. Perfekt till en smakrik pasta.

Rött vin
Sicilien, Italien

Med hög höjd, låga uttag, gamla rankor och inhems­ka druvor kan Sicilien leverera stordåd. Med sin lätta och eleganta stil med toner av eterneller, sten och körsbär är det svårt att inte bli övertygad om Etnas storhet. Ligger med fördel några år i källaren men är njutbart även som ungt.

Rött vin
Apulien, Italien

En verklig klassiker från Castel del Monte på Italiens klack gjord på den legendariska druvan nero di troia (den svarta från Troja). Viner bjuder på bitterbränd mörk frukt, animaliska toner och stramt syrlig avslutning. Passar till grillat nötkött och de flesta av höstens vilda grytor.

Rosévin
Sicilien, Italien

Tenuta delle Terre Nere är mest kända för sina röda och vita viner men även rosén håller hög nivå. Här odlas det på hög höjd i Etnas svarta vulkanjord och resultatet är en högre syra och friskare frukt än vad man kan vänta sig från Sicilien. Citrus och mineral för den som vill att som­maren fortsätter lite till.

Rött vin
Sicilien, Italien

Blicka mot södra Italien och du hittar mina solklara favoriter i Siciliens röda. Erse görs av Nerello Mas­calese och Nerello Cappuc­cio som odlas på sluttning­arna intill vulkanen Etna. Här pratar vi unik jordmån på sand och lava och finner Italiens svar på Bourgogne. Svalt, elegant, fullt av röda bär och finstämd kryddighet. Klunkas svalt till Medelhavets mat.